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夏季食品安全之路边摊上的隐患_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-01 05:38   来源:未知   阅读:

2020年,突如其来的新冠肺炎对经济造成了严重的影响,今年全国“两会”上,保就业成了重要议题。有代表提出:让路边摊重回城市!消息一出,备受社会关注,不少网友直呼“接地气”!又可以吃上美味的路边摊了!

但是,一直以来因为缺乏严格监管,路边摊上的食品安全隐患比较多。作为消费者,我们应该如何选择才能更加放心健康地吃路边摊呢?

一、选择有卫生许可证的摊贩

路边摊普遍是流动摊贩,一般都没有经营许可证、卫生许可证等相关证件。小摊贩流动性强,如果没有统一监管,一旦出现食品安全问题很难溯源。比如夏季是痢疾、肠炎、甲型肝炎(甲肝)、戊型肝炎(戊肝)等传染病高发期,其主要致病来源之一就是不卫生的食物和饮用水,而路边部分不卫生的大排档是主要传染源之一。

现在,随着城市管理的逐渐规范化,监管部门也开始逐步对路边摊实行统一管理,我们在吃夜市的时候可以尽量选择这些规范的摊贩,安全性会更高。

二、警惕一次性餐具和塑料袋的危害

路边摊因为缺少水源,同时人手紧张,不方便清洗餐具。很多经营者使用一次性塑料餐具或者将一次性塑料袋套在餐具上来减少清洗餐具的次数。

但是不合格的一次性餐盒、塑料袋遇到高温或醋、油等物质会释放毒性塑化剂并且迁移入食物中。长期摄入塑化剂可能会导致儿童性早熟、男性不育、诱发肝癌等多种问题。

建议:在大排档吃饭时尽量选择陶瓷或者玻璃等餐具,购买熟食、点心等直接入口的食品时,最好是自带餐具或者使用纸质食品包装袋。

三、慎重选择水果捞等生鲜食物

夏季天气热,水果切开后要用保鲜膜密封并且及时放入冰箱冷藏保存,并且冷藏时间最好不要超过12小时。但是路边摊因为电源不方便,水果切开后经常常温放置,这样就会很容易滋生细菌。比如夏季西瓜放置时间长就很容易滋生志贺氏菌,会导致细菌性痢疾。

建议:尽量选择有带冷藏设备的水果捞,或者将水果买回家自制水果捞,方便又卫生。

第四、合理搭配,路边摊可以健康吃

为了保证口感,路边摊食品一般都比较重油重盐,比如麻辣烫、烧烤、油炸臭豆腐等。而且食物种类单一,比如炒面、擀面皮、油泼面这类食物经常很少搭配蔬菜,长期选择这类食物不符合居民膳食指南推荐的食物多样性的原则,不利于身体健康。

建议:吃路边摊时候尽量少油少盐,吃炒面、炒饼这类食物的时候尽量搭配一些蔬菜类的食物一起食用,营养更均衡,身体更健康!

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